Unsere Rubs

Als Rub bezeichnet man die Trockenmarinade mit denen die Fleischstücke, vor dem smoken, eingerieben werden – bevor sie im Vakuum für 24h in die Kühlung kommen. Dann hat der Rub Zeit um in das Fleisch etwas einzuziehen. In der Regel verwenden wir Rubs der Firma Bidermann-Feinkost in Perouse (Rutesheim). Es gibt natürlich die verschiedensten Trockenmarinaden, der verschiedensten Hersteller. Wir arbeiten am liebsten mit regionalen Produzenten – und wir lieben die Rubs von Bidermann-Feinkost.

Die Geschmackoffenbarung! Voller Stolz präsentiert Bidermann-Feinkost ihren BLACK FOREST BACON Premium Rub. Nach langem Grübeln und einigen Rückschlägen ist es ihnen gelungen, diesen genialen Rub mit ca. 45% ECHTEM Bacon aus Schwarzwälder Schinken und den besten Gewürzen, in einem speziellen Herstellungsverfahren, zu entwickeln.

 

 


Zutaten*

Schwarzwälder Schinken ( Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit und Kaliumnitrat, Tannenholzrauch ), Salz, Paprika Knoblauch, Zwiebel, geräuchertes Paprikapulver, Senfmehl, Gewürze, Kräuter, Gewürzextrakte.

*Alles Angaben des Herstellers

Nährwerte*

Nährwerte pro 100g
Brennwert: 1368 kJ / 325 kcal | Fett: 10,1g davon gesättigte Fettsäuren: 2,8g | Kohlenhydrate: 23,9g davon Zucker: 9,4g |
Eiweiß: 34,6g | Salz: 19,4g

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