Pulled Beef (Rind)

62,00 

Würziges Pulled Beef vom Rind, Low & Slow zubereitet.

Menge: 2 kg

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Beschreibung

(Preis: 2,90 €/100gr.) 2 Kilogramm Pulled Beef aus dem Rinderzungenstück – zart und saftig nach typisch “amerikanischer Art”. Mit echtem Rauchgeschmack. Nach dem Parieren wird das Fleisch zuerst mit einer Flüssigmarinade, nach unserem Hausrezept, gespritzt. Danach wird das Pulled Beef mit einer Trockenmarinade, speziell abgestimmt auf das Rindfleisch, gerubbt und geht anschließend für 24 Stunden in die Kühlung. Am Tag der Zubereitung wird das Rindfleisch 2 Stunden über Holz geräuchert (gesmoked) und ebenso wie das Pulled Pork, bei gleichbleibender, niedriger, Temperatur über mindestens 12 Stunden gegart.

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